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塔桥猪蹄
材料：青木瓜两百公克，猪蹄三百公克，黄豆一百公克，陈皮一百公克，水两千毫升，盐少许。
做法：
1、青木瓜去皮，去籽，切成块状；猪蹄洗净、放入沸水中汆烫至猪脚表面变白后，捞起以冷水冲洗，备用。
2、黄豆洗净，冷水浸泡约五小时备用。白后，捞起以冷水冲洗，备用。
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2、黄豆洗净，冷水浸泡约五小时备用。
3、将作法一的猪蹄放入砂锅中，加入水两千毫升，以大火煮沸后，转小火续煮约一个小时。
4、将陈皮、作法一的青木瓜块与作法二的黄豆放入作法三的砂锅中，以小火煮一1小时后，加入盐调味即可。