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炝锅面是一道美味可口的汉族面食，属于鲁菜系。流行于华北地区，发源地是山东。
制作炝锅面所需食材如下:
鸡蛋，葱花，姜，西红柿，食用油，盐，手工面。
炝锅面做法如下：
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1、将蒜切片，葱切碎，西红柿切块，选择小块西红柿，鸡蛋打匀；
<西红柿切块，选择小块西红柿，鸡蛋打匀；2、将食用油倒入锅中加热后，放入葱花和姜、蒜，爆香；
3、往锅里加水，再加老抽适量，大火烧开，加入西红柿丁；
4、水开之后放入手工面，煮开，加入适量盐、味精；
5、放入提前炒好的鸡蛋花，煮开即可。