1、油豆角洗净,斜刀切成1厘米左右长的斜段(油豆角两侧没有筯,可以直接切)。
2、干红辣椒剪成1厘米左右长的段,蒜头剁成蒜蓉。
3、锅中放入食用油,放入蒜蓉、干红辣椒,开小火炒出香味。
4、倒入油豆角翻炒,全部裹上油后,倒入约50毫升清、干红辣椒,开小火炒出香味。
4、倒入油豆角翻炒,全部裹上油后,倒入约50毫升清水,盖上锅盖煮2分钟左右,煮熟。
5、待水刚刚烧干,打开锅盖继续炒干水分,关火。
6、撒入盐、白糖、鸡精调味。
7、蒜蓉炒油豆角即可装盘。
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