爬虾制作方法如下:
方法一:
1、虾用盐水洗净,去泥肠,排放在盘中。
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2、加入葱姜盐以及料酒,覆上微波薄膜,高火4分钟至熟后,可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。
方法二:
1、 虾用盐水洗清蒸爬虾。
2、 将虾放入碟中,铺上葱花及姜片,加入料酒。
3、 放入锅中隔水蒸5分钟即可。
方法三:
1、虾壳和虾头留下,保持虾油的成分,虾味十足。
2、剪除尖硬的虾抢,以免伤到手和嘴。
3、大葱切丝放在虾上面,盘中倒适量的料酒。
4、蒸虾时,盖上碗盖避免水蒸气过多渗入,影响口感,时间相应延长,开锅后,3、5至4分钟就出锅。
5、蒸虾火候适中,时间不易过长,以免肉质过老。
6、可根据个人口味调制不同的酱料。