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1、刺五加根具有滋补身体，补充能量的作用。在农村地区经常可以看到这种植物，春天刺五加发芽的时候，取其嫩芽部位食用，美味营养。刺五加是优质的野山菜，可以加入马铃薯一同进食。对于身体虚弱比较适合，可以补充多种营养物质，提高机体免疫能力。
2、刺五加根不但可以进食，还可以用来辅助治疗多种疾病。进食刺五加根能够辅助治疗腰膝疼痛，风寒湿痹等症状。对于跌打损伤，骨折，阴下湿痒，脚气，水肿，行动迟缓，体质虚弱，筋骨痿软等均有改善作用。
3、刺五加根常用来提高人体的氧气吸收量，其抗氧的能力比维他命E还要高。通过研究发现，服用刺五加根能够补气，其效果是维他命E的五倍之多。因此，想要补气的人适合进食刺五加根，但不能过量食用。
4、进食刺五加根能够有效帮助扩张人体血管，还可以改善大脑的血容量，对于血压的调理是双向性的。同时，还能帮助抗疲劳，提升醒脑，减轻电脑或者辐射仪器对人体的辐射作用。服用刺五加根可以增强人体骨髓的造血功能，还可以辅助治疗身体虚弱，有活血的作用。
5、人在缺氧的环境中容易导致氧气吸收了不足，容易昏沉、打哈欠、产生倦怠感。刺五加根为有氧物质，可以调节如中枢神经系统的兴奋和抑制过程，使二者趋于平衡，有益智安神作用。
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