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鲽鱼肉嫩刺少，清蒸是做好的做法，原汁原味。肉质鲜嫩，鲜味无比非常适合老年人和幼儿食用。
鲽鱼洗净，去鳃去鳞。
葱姜切丝。
将鱼身切上花道后放入少许葱姜丝、花椒料酒、少许盐、腌制10分钟左右。
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把腌制好的鱼，倒掉汤汁入蒸笼，盖上盖子。
把腌制好的鱼，倒掉汤汁入蒸笼，盖上盖子。
接通电源，设置蒸鱼菜单时间12分钟。按下开始键。
时间到了，取出盘子，滤掉上面的葱姜丝。再撒上新的葱姜丝。
炒锅放油烧热加入花椒炸香。
将热油浇在淋上蒸鱼豉油的鱼上即可。