谷芽,呈类圆球形,直径约2毫米,顶端钝圆,基部略尖。外稃淡黄色,具点状皱纹,下端有初生的细须根,长约3到6毫米,剥去稃片,内含淡黄色或黄白色颖果粒。气微,味微甘。
稻芽,呈扁长椭圆形,直径约3毫米,两端略尖。,长约7到9毫米。外稃黄色,有白色细茸毛,具5脉。一端有2枚对称的白色条形浆片,长2到3毫米。质硬,断面白色,粉性。气微,味淡。
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