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炝炒大头菜是一款家常菜品，制作的主要食材：大头菜一个，花椒，干辣椒，大葱，花生油，酱油，老陈醋、猪肉、盐。
炝炒大头菜的做法：
1、大头菜撕大片待用，猪肉切片待用，大葱切葱花，干辣椒断几刀。
2、锅内倒入花生油，待油开前放入花椒，花椒变黑滤出后放入干辣片待用，猪肉切片待用，大葱切葱花，干辣椒断几刀。
2、锅内倒入花生油，待油开前放入花椒，花椒变黑滤出后放入干辣椒，待辣椒变色放入猪肉和葱花，猪肉变色，倒入老陈醋和酱油爆出香味。
3、放入片好的大头菜搅匀， 加入适量盐。
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4、不断翻炒五六分钟便可出锅。