紫豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。紫豆角所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。紫豆角中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。紫豆角中所含的磷脂有促进胰岛维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。紫豆角中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。紫豆角中所含的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。中医认为紫豆角有健脾补肾的功效,对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。
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