目前方便面的保质期是6个月,保质期的定义是“产品在正常条件下的质量保证期限”。因为方便面的面饼都是经过油炸处理的,为了防止食油时间长氧化产生哈喇味(酸败),油在加工过程中都要加入抗氧化剂,所以经油炸过的面饼,水分很少,不宜腐败霉变。酱包中也有一些抗氧化剂,和一些防腐剂,蔬菜包都是脱水疏菜,水分很低,又经过辐照处理,也不会长虫。因而保质期长一些。
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