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怎么提升上菜速度

来源：考驾照网更新时间：2020-11-07 00:00

提升上菜速度的方法是厨房的布局应该实现一线式的操作程序，根据餐位合理架设厨师数量及传菜员的人。传统的人员点菜上菜的方式较慢，服务员传菜员从点菜到后厨这一系列的工作占用了不少时间，手机点菜直接传输到厨房后台，加快了厨房的应对，且可以及时通知服务员或传菜员上菜，结合打印机打印传菜小票也不会造成上错菜的情况。

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