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明水县美食有杀猪菜、冷面、血豆腐、猪皮冻、牛肉蒸饺、烤羊腿、开口笑、手撕饼、烤鸡脖等。
1、杀猪菜：特色美食，肉嫩汤鲜、开胃解馋。
2、冷面：特色美食，酸酸甜甜、清凉爽口。
3、血豆腐：特色美食，味道香美、营养丰富。
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4、猪皮冻：特色小吃，口感弹糯、味道清爽。
5、牛肉蒸饺：传统小吃，饺皮爽滑，馅心鲜香。
6、烤羊腿：特色美食，深受各路吃货追捧。
7、开口笑：传统小吃，成色金黄、香甜可口。
8、手撕饼：特产美食，香软可口，非常好吃。
9、烤鸡脖：街边小吃，深受当地人喜爱。
明水县，黑龙江省绥化市辖县，位于黑龙江省西南部，松嫩平原西北部。东与海伦接壤，西与林甸毗邻，南靠青冈，北依拜泉。东西长86千米，南北宽315千米。总面积2400平方千米，耕地面积163万亩，草原70万亩，林地54万亩。明水县辖5个镇、7个乡，人口35万（2010年）。明水地处高纬度地带，属中温带亚湿润气候，平均气温29℃，年日照2800小时，年平均降水量480毫米左右。素有一林、二草、七分田之说。