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品种牛有很多，比如说：
1、鲁西黄牛。鲁西黄牛以其体驱大、遗传性能稳定、挽力强、耐粗饲、宜管理、皮肤干燥富有弹性、役肉兼用而著称；
2、西门塔尔牛。它并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能和役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种；
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3、夏洛莱牛。是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎；
4、利木赞牛。产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市处上很有竞争力；
5、三元杂交牛。以西利本的体形最大，夏利本增长速度最快。三元杂交肉牛在高档肉生产上比利杂二代表现出更强的杂交优势。