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材料：蟹钳350g、油适量、盐适量、花椒粒适量、干辣椒粉适量、豆瓣酱适量、生姜适量、葱花适量、蒜瓣适量、料酒适量、蚝油适量。
步骤：
1、将蟹钳清洗干净；
2、使用刀背轻微将其拍碎；
3、将油烧热，放入葱姜蒜爆香锅；
4、使用小火，放入花椒颗粒煸炒；
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5、放入干辣椒粉煸炒；
6、放入两勺豆瓣酱，直至炒出浓郁香味；
7、蟹钳下锅改大火翻炒；
8、放入适量料酒，适量盐；
9、放入青蒜花，添加少量的水焖煮片刻；
10、直至汤汁收干即转为小火，放入少量蚝油；
11.放入葱花炒匀即可关火出锅食用。