面发了，一般都是用来蒸包子或者馒头的。
下面是发面的一般做法：
1、用水温50毫升将酵母化开；
2、在面盘中放入面粉，将酵母水慢慢倒入里面；
3、边倒入边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块；
4、.此时用手反复搓揉成面团；
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5、用水湿布或者用保鲜膜将盛有面团的面盆盖严，放在温暖的地方，静置两小时左右；
6、面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就完成了。
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