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材料：鳕鱼1条、葱姜适量、蒜瓣8个、豆豉酱30克、生抽15克、料酒15克、白糖5克、水、淀粉、适量鸡蛋液。
做法步骤如下：
1、准备好所有的食材。
2、鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀，不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至变色。
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3、中小火煎至粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至变色。
3、中小火煎至两面微黄即好，炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4、倒入豆豉炒出香味，放入煎好的鳕鱼块，加入料酒。
5、再加糖和生抽，加入适量的清水大火炖煮。
6、煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉，翻炒均匀即可。