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做肉丸时用冰冻的肉做，是因为冻肉含有更充足的水分，做出的肉丸柔软、滑润、多汁。
制作肉丸食材用料：肉糜220克，黄瓜丝适量，葱1棵，姜2片，蚝油适量，香油适量，淀粉适量。
具体步骤：
1、备齐食材。
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2、葱姜切碎，葱叶切葱花。
<备齐食材。2、葱姜切碎，葱叶切葱花。
3、肉糜中加入蚝油香油，淀粉，葱姜碎，盐，鸡精顺同一个方向搅拌均匀。
4、肉糜搅拌好腌一下。
5、锅内放入适量清水煮沸。
6、用手将肉糜搓成肉丸放入盘中待用。
7、水沸