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煮鲤鱼可以放啤酒，啤酒炖鲤鱼可以祛除鲤鱼的腥味。
啤酒炖鲤鱼的做法：
食材：鲤鱼一尾，生抽15克，红糖5克，番茄酱20克，葱5克，八角2个，啤酒650毫升，白酒10毫升，盐4克，姜5克，蒜5克，花椒适量。
步骤：
1、鲤鱼收拾好洗干净，将两头切一下，拽出白色的腥线。
2、在鱼身上切几刀撒上盐腌制1小时。
3、准备好葱、姜、蒜碎。
4、锅中放入油，待油温升高后放入鲤鱼进行煎制。
5、鲤鱼两面都金黄后加入适量白酒。
6、加入葱、姜、蒜碎、花椒和生抽。
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7、加入啤酒。
8、加适量红糖和番茄酱。
9、小火慢炖直到汤汁快收干出锅即可。