芝麻酱的保质期一般在12-18个月,如果超过这个期限,最好不要食用。挑选好的芝麻酱也是延长保质期的方法,具体方法如下:1、挑选芝麻酱时,要避免挑选瓶内有过多飘着的油的的芝麻酱,这是因为浮油越多证明芝麻酱生产时间越长,越少则表示这瓶芝麻酱越新鲜。2、要注意观察芝麻酱瓶身上的生产厂家、生产厂家地址、芝麻酱名称、生产日期、保质期、配料等信息,仔细核对,避免生产日期过远或者三无芝麻酱。3、生产时间不长的纯芝麻酱(20天以内)一般无香油析出,外观棕黄或棕褐色,用筷子蘸取时粘性大,从瓶中向外倒时,酱体不易断。4、芝麻酱一般有独特的香气,没有其它杂入得气味。所以选择时要辨别芝麻酱的气味是否纯净。5、回家后打开芝麻酱,倒入一部分于碗中,往碗里加少量水用筷子搅匀,如果越搅拌越干,那么就是纯芝麻酱,保质期可以长一些。
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