考驾照网>
其他>
正文
冰淇淋的做法详细介绍：
冰淇淋的制作材料：主料：牛奶400毫升 ,蛋黄 4个 , 砂糖40g份量可斟酌 ,玉米淀粉1大匙 ,植脂鲜奶油360毫升。
1、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟，加入糖, 搅拌至糖溶解。
KaoJiaZhao.Com
2、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉,搅拌混合.边煮边搅拌，煮至接近稠状. 煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。
3、提前取出鲜奶油，室温下溶化至如浓稠牛奶般液状，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似， 用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀。
4、将3倒入金属盆子内, 放在冰箱冷冻. 每隔30到40分钟取出搅拌均匀，刮平表面，重复约3到4次，再冰到完全硬后食用。