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煮鱼时为什么要放醋

来源：考驾照网更新时间：2020-10-04 00:00

1、醋是调味品。

2、可以增加口感，醋可以去除鱼的腥味儿。

3、加入醋和酒可以使得鱼变得清香，因为醋和酒可以发生反应，生成乙酸乙酯，这是一种带有水果香的低级酯，使得菜具有香气。

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