红豆馅就是把红豆弄碎做成泥状的馅,有解酒、解毒、降血压、降血脂、抗癌、预防结石、健美减肥的功效。胃炎者应少食。红豆馅放红糖或白糖两种都可以,红糖会比较不甜,但是会补身体,白糖比较甜。糖只是个调味品,关键看个人口味和需求。
作为豆馅,在食用时就是要享受同时有豆皮和豆粒的口感。好的豆馅,皮很软,吃起来不觉得有粗糙感。此外,因为豆子的风味多在豆皮的内侧,如果在享受豆皮的风味,可以选择豆馅。
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