材料:猪肉750克、酱油50克、大料1克、花椒2克、葱12克、糖15克、姜块30克、新鲜蔬菜适量、小腌菜适量、汉堡胚子4个大的或8个小的。
做法:1、将猪肉放入锅中,倒入没过猪肉的水,中火烧开5分钟;
2、用夹子将猪肉取出来,倒出锅内的水,冷水冲洗掉肉表面的沫子;
3、将猪肉、酱油、大料、葱、糖和姜块放入锅中,再一次倒入没过猪肉的水,中火烧开后盖上锅盖,转小火炖约2小时直到用叉子能轻易的拨开肉;
4、用叉子在锅中把肉撕成肉丝,去掉锅盖,大火收汤,到汤汁粘稠后关火;
5、将肉丝直接填到汉堡坯子里,搭配喜欢的蔬菜和小腌菜即可。
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