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猪脚肉比较肥，那么要怎么样烹饪吃起来口感才会肥而不腻呢？别急下面我和大家分享一下我家的秘制配方，保证这样做出来的猪脚肥而不腻，口感特别好！
将从市场买回来的猪脚清洗干净，砍成大块备用。（猪脚上的猪毛比较难处理，所以清洗的时候一定要多注意）
把清洗干净的猪脚放入锅中煮30-40分钟，捞出备用。
将蒜叶清洗干净备用
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把蒜米拍碎切成末，蒜叶切成段备用。
炒锅中加入一勺猪脚汤，把蒜米放进去烧开备用。
猪脚汤煮开之后，倒入适量的生抽、耗油和盐，搅拌均匀。
等到猪脚汤再次煮开的时候，倒入煮熟的猪脚，快速翻炒。
在出锅前的一分钟，把蒜段倒进去，快速的翻炒几下，等到蒜叶变软变色之后，即可出锅。