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主料：兔肉。
配料：姜片，葱段，干辣椒，大蒜，香叶，八角。
步骤：1、兔肉洗干净后斩件，沥干水分，用水浸一下。
2、将土豆切成块，备用。
3、倒入底油，姜片，葱段，干辣椒，大蒜，香叶，八角，爆炒。
4、将兔肉倒入锅中，来回翻大蒜，香叶，八角，爆炒。
4、将兔肉倒入锅中，来回翻炒5到10分钟炒至金黄色。这个时候可以加适量的老抽用以调色。
5、加入高汤焖至20分钟。
6、焖至20分钟后，这个时候可以加入点土豆块，继续闷，然后加入适量的盐和味素。
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7、20分钟后