1、新鲜的金雀花,将金雀花清洗干净,注意不要揉搓,花朵柔嫩,容易破坏食材。
2、金雀花喜欢放入碗里,准备两个土鸡蛋,鸡蛋打到装金雀花的碗里,调和,加盐,加金雀花,加胡椒粉,搅拌,搅拌好的金雀花,每朵花都沉浸在蛋液里,放入少量食盐。
3、碗里的金雀花充分搅朵花都沉浸在蛋液里,放入少量食盐。
3、碗里的金雀花充分搅拌均匀,鸡蛋与金雀花的比例要适中,鸡蛋太多就成鸡蛋饼。
4、锅里加油,油加热,大火,等油温到7成热,把带着蛋液的金雀花倒入,鸡蛋稍微金黄,将火调为大火,能让整个饼更加酥脆,待周边鸡蛋变得焦黄酥脆。
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