爆炒鸡丁
材料：鸡腿两个、青椒三个、红椒四个、大蒜八个、姜两块、小葱四棵。
做法：
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1、将鸡腿切丁，姜切片，然后用适量盐，淀粉，料酒和生抽腌制半个小时。
2、把青椒和红椒切成块状。
3、大蒜剥好，用刀背拍碎，小葱把葱白和葱叶分开。
4、放油，烧至八成热把鸡肉倒进去炒。
5、爆炒2分钟后盖锅盖焖3分钟，然后倒入青椒和红椒以及葱白。
6、最后起锅前把葱叶放进去，再加点盐即可。
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