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1、种植时间。想要在春天上市，那么莴苣就要在白露左右播种育苗。不然莴苣的幼苗不耐低温，会被冻死，幼苗非常耐低温，一般可以耐住-6摄氏度的低温。在低温之下，它不会被冻死，只是其生长较为的缓慢，当温度达到12摄氏度之时，莴苣幼苗便开始快速的增长。在秋天白露左右播种，第2年就可以在春天的时候上市。
2、育苗。莴苣的育苗培植主要采用培育壮苗的方式。一般而言，苗床的面积和栽培面积的比例为1:10，农民朋友可以根据自己种植的面积，调节苗床的面积。苗期一定要注意进行人工补水，水量不能过多，也不能过少，可以根据生长状况来调节补水量。一般而言，如果叶片肥厚，颜色深为最佳的生长状态。如果浇水过多，容易受到冻害，而反之如果浇水过少则阻碍幼苗的生长，要多观察，然后决定补水量。
3、定植。如果种植的是春莴苣，那么要在冬天之时定植，这样才能保证上市时间。冬天之前定植的莴苣根系发育状况良好，能熬过寒冷的冬天，等到来年温度升高的时候，便可以实现快速增长，提高上市时间，赶在菜价最高之时能上市。
4、越冬管理。越冬蔬菜最重要的一个环节就是要防冻保苗，除了莴苣本身耐低温以外，还要进行人为的干预，这样才能确保莴苣能顺利过冬。如果所处的环境温度较低的话，在地面结冰之前要用马粪覆盖植株周围，保护它的根，以防受冻。要记得莴苣幼苗可耐-6摄氏度度的低温，如果是露天种植的话，要根据以往的气温来判断幼苗是否能度过冬天。
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5、浇水和催肥。在催肥以及浇水方面，在冬天之时要少浇水，而在叶面积增大到莲座状之时要开始追肥，并且进行适量灌水以保证莴苣的生长期能及时的吸收营养，促使其生长。农民朋友们不管种植什么都是希望种出来的东西卖个好价钱，种植春莴苣能让种植的蔬菜在价格最高的时候售卖，提高自己的经济效益。而且这个时候一般土地都是出于荒废的状态，在这个时候种植莴苣可以提高土地利用率。只要把握好这几个方面的因素就能种好越冬莴苣。