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糖醋蒜的做法和比例没有特定的标准，根据个人的口味不同来做，有用白糖加白醋做的，也有红糖加香醋做的，白糖加白醋做出来颜色发蓝，红糖加香醋做出来的颜色发红。
具体做法：
主料：蒜
辅料：食盐、红糖、香醋
1、准备好新鲜的大蒜；
2、撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净；
3、准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开；
4、将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天；
5、锅里烧水，放入红糖和香醋；
6、煮至糖全部化开；
7、玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜；
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8、待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好；
9、两个月后，糖醋蒜就做好了 。