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材料：鸡胗适量、葱段适量、姜片适量、蒜瓣适量、大料适量、花椒适量、干辣椒适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、啤酒适量、白糖适量、醋适量、食用油适量。
步骤：
1、鸡胗清理干净后放入锅中焯5分钟，倒入料酒去除腥味；
2、捞出控干水分；
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2、捞出控干水分；
3、准备好调味料；
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4、锅内放少许油，倒入调料煸香；
5、鸡胗放锅内煸炒，依次放入适量酱油、白糖、醋、盐；
6、倒入适量啤酒；
7、大火烧开后改小火焖制；
8、出锅装盘即可。