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淡奶油一般只是动物奶油，它经过冷冻之后就会出现油水分离的现象，从而很难再打发并使用。若是我们遇到淡奶油油水分离的情况，就只能试着将它们搅打至完全分离，然后少量多次将“水”倒入“油”中搅拌均匀使它们融合。
为什么不能冷冻淡奶油淡奶油是制作蛋糕时必备的一种材料，许多人接触过烘焙的人都知道淡奶油必须放在冰箱中冷藏保存而不能冷冻，那么淡奶油为什么不能放在冰箱里面冷冻保存呢？
淡奶油一般是指动物奶油，它如果放在温度过低的环境中保存的话就会出现油水分离的现象，这样状态发生改变的淡奶油就很难打发成固体并用来制作蛋糕了，所以人们才说它不能冷冻保存。
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若是我们不小心冷冻淡奶油使它出现一点油水分离的话，就可以试着手动对淡奶油进行搅打使它完全油水分离，再将它们分开并少量多次的把“水”倒入“油”中搅拌均匀使它们融合在一起进行补救。