主料
鸡蛋2个、牡蛎150克
辅料
红椒1个、香菜1小把、青蒜5根
调料
食盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、十三香适量、玉米油。
1、海蛎洗净备用,香菜和青蒜苗备用,红椒一个备用,鸡蛋备用;
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2、将洗净的海蛎放入碗中,加入少许食盐、料酒、胡椒粉和十三香;
3、拌匀腌制一会儿,这步如果是地道海边人可以省略,作为内陆人,还是不习惯海腥味;
4、将香菜和青蒜苗切碎备用,红椒切丝备用;
5、将切碎的青蒜苗放入碗中,打入鸡蛋;
6、加少许食盐搅拌均匀备用,炒锅放入玉米油;
7、放入腌制好的海蛎下锅,下入红椒丝,将打好的蛋液均匀铺在海蛎上面;
8、一面定型后,翻面煎,凉面金黄,立即食用。