樱桃冷藏适宜温度为负一摄氏度至一摄氏度之间。
樱桃最好的保存办法是冷库保存,相对湿度在百分之九十至百分之九十五之间,在此条件下,贮期可达30天至40天。樱桃在入贮前先预冷,进行采后处理包装,最后入库贮藏。预冷降温速度越快贮藏效果越好,入贮后使樱桃的温度迅速降至2摄氏度以下。要保证恒定低温高湿条件,可以将深加工过的果汁,果肉或罐头装进保鲜盒里,使樱桃保鲜时间更长。
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