各季节均可食用。莲子的食用方法:
1、莲子粥:用莲子50克,粳米或糯米100克入锅同煮,40分钟即好。
2、龙眼莲子粥:莲子、龙眼、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净,同龙眼肉、冰糖放于大碗中,加适量水,上笼蒸透后食用。
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3、红枣莲子粥:莲子于大碗中,加适量水,上笼蒸透后食用。
3、红枣莲子粥:莲子30克,红枣10枚去核,粳米或糯米60克,共入锅中煮粥,食时加适量白糖即可。
4、莲子羹:莲子洗净后加水煮,大火开后转小火煮约20分钟,加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中,将蛋黄挖出,放入莲子汤煮滚一下即可食用。