用葡萄皮做醋是不能的,醋不是简单的酸味调味品,它是营养物质通过发酵能得来的、含乙酸的液体。
但是可以利用葡萄来做醋,下面是做法:
1、葡萄洗过晾干,并将酒曲捣碎;
2、葡萄连梗带皮捏碎,与砂糖混合放入罐中;
3、把罐子盖好,天热只需一星期>3、把罐子盖好,天热只需一星期,天冷两星期,即可变成葡萄香槟;
4、加冷开水至罐中,约八到九分满,每天打开来搅拌,约两星期就可成为葡萄醋;
5、 注意:.葡萄醋可以做醋母,酿其它醋时亦可当作醋引子使用;.滤出来的葡萄香槟最好放在冰箱冷藏,以免放在户外会产生气爆。
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