分离油和水分为两种情况,1.如果是荤汤,而且又不急着马上要喝的,可以等它冷却,最好是放到冰箱里,过段时间后,油自然会在表面凝结成一层,用大点的调羹很容易就能把油层去掉了;2.如果是素汤,或者荤汤现在就想要喝的,那么可以在荤汤里再放入些菠菜,因为菠菜能够把油吸附在表面,这样在吃菠菜前放到开水里漂洗掉油后再放回汤里,不过这样做很麻烦,那就只能用大家共识的方法,撇出来。
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