1、小螃蟹冲洗干净,沥水,切成两半,用盐,料酒腌制一会儿。
2、面粉加适量水。
3、加盐,葱,鸡蛋调成面糊。
4、不要太稠,也不要太稀了。
5、把螃蟹沥一下水放进面糊拌匀。
6、锅里放油烧至微冒烟。
7、把螃蟹一个个夹到油锅里。
8、中小火炸至金黄。
9、捞出沥油,待全部炸完后,再复炸一次,会比较酥。
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