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风干鸡真空包装能保存2-7天，如果保存得当，可延长时间。风干鸡由于经过风干处理，存放的时间可以延长到比较久的，但前提是保存方法恰当的情况下才可以。
1、风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。
2、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸，然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。
3、将风干的放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6-7厘米生石灰，将缸压在石灰上，可使其的干燥期延至4个月以上。
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4、把其一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，一般可保鲜半年以上。