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1、泥鳅苗放养。放养前需要进行选种，尽量挑选那些体质健壮、无病无伤且有活力的泥鳅苗，各池中泥鳅规格要大致相同。泥鳅放养前一定要浸洗消毒，可采用的方法是用2~4%的食盐水浸洗5~10分钟，密度为每平方米水体放养泥鳅2~3斤左右。随放养量的增加，鱼体增重，池水可加深至0.5~0.7米。
2、饲养方法：泥鳅鱼苗放养后15天，主要以天然饵料为食，适当补喂一些鱼粉、豆饼及饵料，日投喂量占体重的2%，待6月上中旬泥鳅长到5厘米厚，改投鲤鱼全价配合饲料。投料投喂量宜在泥鳅2小时内吃完为宜，投饵时要把饵料投放在食台附近。
3、水质调节：泥鳅养殖池水质以黄绿色为好，透明度保持在20~25厘米之间，PH值在7.5左右。7~8月份水深保持在80厘米以上，发现水色过浓要及时换水，一般每10天换水1~2次，每次换水30两厘米。
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4、大棚管理：泥鳅养殖大棚在冬季及早春的晴天上午10点至下午3点取下塑料棚上覆盖的稻草，其余时间再把稻草盖在棚上保温。夏季取下大棚塑料薄膜，在池中浮植水花生等水生植物来遮阳，秋季及晚春，把塑料薄膜覆盖上，晚上把稻草席盖在薄膜上。