明光,作为安徽省滁州市代管县级市,味道较为美味的食物有:
1、口袋豆腐,食材选用淮河水制作的豆腐,辅以新鲜湖虾仁,菜品金黄,口感滑嫩、清香,适口性好,是当地特色美食。
2、千长挂肚,主材为千张、肚丝、黑木耳。取用当地特产千张浸泡三小时以上,沥水后加肚丝、少许黑木耳和高汤烩制而成。菜品入口绵软、爽口,回味悠长。
3、椒盐绿豆饼,入口即碎,香脆可口。绿豆饼有利尿作用,是凉性食品,可以防暑降温,清热解毒,含有较为丰富的钙和维生素A。
4、撒尿牛肉丸,传说清朝顺治年间,江南的古镇松江,由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成,后由其家丁辗转传到明光,流传至今。
5、女儿湖银鱼,银鱼是女山湖特产之一,所制作出的菜品色泽雪白,口感脆嫩,含有较为丰富的蛋白质、维生素和磷、钙、铁等微量元素,常被用于下酒。
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