主要材料:
原料:
养殖花蛇1千克、尖红椒、五花肉各500克、生姜300克。
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调料:
豆瓣酱、辣酱各10克,盐、花生辣酱各 15 克,味精、香油各5克,水600克,色拉油50克。
花生辣酱配方:
干辣椒2克、熟花生150克、花椒40克、粒色拉油50克、盐15克、味精6克。
具体方法:
1、将蛇宰杀,与皮一起斩成3厘米长的段,五花肉切成2厘米的片。
2、下油将五花肉炒香,然后把五花肉挑出,加入生姜、花蛇、下入盐、味精、豆瓣酱、辣酱、花生辣酱入高压锅压4分钟。
3、锅内放入色拉油烧至5成热,放入尖红椒和压好的花蛇,旺火炒3分钟,淋香油即可。