1、煮面加盐更劲道。在煮面的时候稍稍加入一点盐,煮出的面就不会烂,而且口感劲道。
2、加油防溢锅。在煮面的锅里加入一点油,能避免煮面过程中溢锅。
3、放醋去碱味。煮面的时候加入一点醋,可以中和面条本身的碱味。
4、高汤下面。面条最容易吸附味道,如果用高汤煮面味道更鲜美有营养,可以提前将高汤炖好,然后煮面的时候直接用高汤煮。鸡汤、排骨汤、大骨头、牛肉汤都是非常不错的选择。
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