1、焦糖仙草奶茶
所需食材:牛奶400ml,红茶叶10克,白砂糖60克,仙草200克,水250ml。食材的比例可以根据自己喜好调整。
2、制作方法:
(1)熬焦糖,把60克白砂糖放入厚底不锈钢锅,一定要用厚底不锈钢锅,不然焦糖很容易糊掉;
(2)小火煮,直到糖融化(熬的过程中不要搅拌,千万不要搅拌,不然会返砂),熬到糖浆变成琥珀色即可关火。
(3)往锅里倒入牛奶、水和茶叶(倒入牛奶时锅内的焦糖遇冷会结块,不需担心,煮茶的时候焦糖又会融化的)。炉火保持中小火状态,边煮边搅拌,煮沸后关火,盖上锅盖焖3分钟左右。
(4)把烧仙草切小块,装进杯子里,把焦糖奶茶中的茶叶过滤掉,用茶包的可以省略过滤步骤。
(5)过滤好的奶茶倒入杯子中,一杯焦糖仙草奶茶就完成了。
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