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秋葵泡酒用干的秋葵比较好，原因如下：
干秋葵里面水份少，不容易产生霉变；保质期相对比较长；秋葵做酒的制作方法，将采摘后的黄秋葵置于阴凉干燥处放置4至7小时；使秋葵自然冷却，使鲜果内外部温度与环境温度一致；使用以稻谷或高粱为原料的纯粮食酒；将冷却后的黄秋葵进行第一次浸泡；将冷却好的黄秋葵放入15度至30度的低度粮食酒中浸泡3至5小时后取出；取出后将液体沥干，进行二次浸泡；放入38度至45度的玻璃器皿中，秋葵与酒的体积比例为1比3；以玻璃瓶上部三分之一布满秋葵为止；密封，以棉布包裹玻璃塞，将玻璃瓶口封住；置于10至25摄氏度阴凉避光环境中；静置120至150天，至酒液颜色变为透亮的黄绿色。
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