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香椿酱的制作方法

来源：考驾照网更新时间：2021-02-08 08:24

　　1、工艺流程：原料→挑选→清洗→打浆→装瓶→密封→成品。

　　2、加工过程：原料：选择新鲜、柔嫩的香椿芽为原料。挑选：摘除香椿芽上的老梗、黄叶等不可食部分。洗涤：将选好的原料放入洗涤槽中，用流动清水充分洗涤干净，捞出沥去水分。炒酱：分别按原料量的20%加入食盐和水，运用秘制配方，翻炒成熟，保存香椿的口感。装瓶：取六棱瓶将 炒制的酱进行封装，并用密封膜再次封口，即为香椿酱成品。

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