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1、炖煮。
红参或白参在食用时常伴有苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
（1）红参圆肉粥：
原料：红参10克（切片），圆肉15克，粳米100克。
做法：同煮粥食用。
特点：主要治疗缺铁性贫血脾气虚弱型：面色萎黄或苍白、神疲乏力、纳少便溏，舌质淡红，苔薄腻，脉细。
（2）红参煲猪心：
主料：猪心150克，红参10克。
做法：猪心洗净切块，加入红参同煲汤食用。
药用价值：主要治疗冠心病心气虚型——心胸隐痛、气短、倦怠乏力、面白自汗，舌质淡胖嫩，苔白、脉虚弱。
2、蒸服。
将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟即可服用。
3、冲茶。
将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
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4、熬粥。
将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许，大补。
5、嚼食。
将红参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
6、磨粉。
将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1、5克。