酸椰菜的做法 - 考驾照网
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酸椰菜的做法

来源:考驾照网更新时间:2020-10-11 00:00

主料:虾仁100克、西兰花100克、荸荠200克。

辅料:草菇30克、胡萝卜20克。

调料:姜3克、盐3克、香油5克、胡椒粉1克、淀粉15克、色拉油8克。

做法:

1、 虾仁洗净,抹干水,加入适量盐和香油腌10分钟,放入滚水中灼熟,捞起。

2、 草菇焯水烫透,捞出,沥干水分。

3、 荸荠去皮,切成小薄片。

4、 鸡蛋打入碗内,捞出蛋黄,将蛋清打散备用。

5、 西兰花洗净,改成小朵,放入滚水中汆1分钟,捞起,用冷水浸泡,沥干水分。

6、 胡萝卜洗净,切成小薄片。

7、 烧热锅,下入色拉油,爆香姜,加入高汤、草菇、荸荠、胡萝卜,煮2分钟。

8、 下盐及虾仁煮滚,用湿淀粉25克勾芡,放下西兰花搅匀煮滚。

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9、 下蛋清拌匀,撒上胡椒粉,盛汤碗内即可。

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