月饼会简称“饼会”,是香港旧时预售月饼的一种方法,会员使用分期付款方式订购月饼,方便客人不用一次花较多钱买月饼,也可以预先了解市场需求,做好原料进货及月饼出货预算。 因为月饼多用来送礼,要赶在八月十五前后送给很多亲朋好友,需求急且量大,所以经常出现八月十五抢购月饼和无法顺利买齐数量的情况。有了送给很多亲朋好友,需求急且量大,所以经常出现八月十五抢购月饼和无法顺利买齐数量的情况。有了月饼会统一预购的销售方式后,既可以方便客人又可以降低饼店成本。供月饼可以一份份计,也可以只供半份,一般一份数量为十盒月饼,半份是五盒。 1970年代,为月饼会鼎盛时期,此间月饼供不应求,人人争做月饼会。
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