羊肉汤是隆昌特色。
主料：羊肉、羊骨、羊杂。调料：葱、姜、盐，蒜黄、辣椒、香菜。
1、将羊肉，羊骨清洗干净，羊杂处理干净；
2、将羊肉，羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，煮熟后捞出切成片，备用；
3、把羊骨架放锅里，加满清水熬一个小时，撇去杂质，放葱姜，把汤熬成乳白色；
4、把切好的羊肉，羊杂放碗里，加葱花，香菜，蒜黄之类的菜，加盐调味，
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5、把熬好的羊汤趁热倒入碗里，即可食用。
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