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材料：水面、鸡蛋、青菜秧、香肠、油、酱油。
做法：
1、大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，等水微沸即可。
2、立刻捞入冷水，拨松。
3、过滤去掉冷水。
4、油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打下鸡蛋。
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5、油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打下鸡蛋。
5、划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。
6、加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。
7、在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。
8、小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色即可出锅。